ガトークラシック（ガトーショコラ）
| スイートチョコ | 80g |
| 生クリーム | 35g |
| ココア | 50g |
| 薄力粉 | 25g |
| グラニュー糖 | 135g |
| 卵 | 4個 |
| バター | 75g |
| 粉糖 | 適量 |
作り方
①卵は卵黄と卵白に分ける。
②鍋に生クリーム、刻んだチョコ、バターを入れて煮溶かす。
③卵黄に半量の砂糖を入れ、攪拌する。卵白に残りの砂糖を入れ、メレンゲを作る。
④ココアと小麦粉を混ぜ合わせ2回ふるう。
⑤卵黄の方に②を入れよく混ぜ合せてから、④を入れる。
⑥⑤にメレンゲを数回に分けて入れ、型に流して焼く。
（180℃ 12分）