ティラミス　材料12個分

  ・作り方
　　 �@ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰに分量のお湯・ブランデーを加え、冷ましておきます。
　　 �A卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に分量の半分のグラニュー糖を加え、
　　　白っぽくなるまで泡立てていきます。
　　 �B生クリームは７〜８分程度に泡立て、マスカルポーネはポマード状になるまで練っておきます。
　　 �C生クリームとマスカルポーネを合わせてから�Aに混ぜます。
　　 �D卵白は、残りのグラニュー糖でメレンゲを作ります。（砂糖は一度に加えずに、3回に分けて加えます）
　　 �E�Cにメレンゲを切るように混ぜ込みます。
　　�F容器にスポンジを敷き、１のコーヒーをハケでしみ込ませていきます。
　　　�G�Fに大さじ１杯ぐらい､�Eのクリームを入れ、さらにスポンジをのせます。
    　底に敷いたスポンジと同様にコーヒーをハケで塗ってから、容器いっぱいまでクリームを詰め、
　　　パレットナイフで表面をならします。
　　�Hココアパウダーを表面にふりかけ、粉糖を適量ふります。

  ＊スポンジの製法　材　料（18cmの丸形１個分）

　　　�@ボールに卵・グラニュー糖・はちみつを入れ、湯煎で人肌程度に温めてから泡立てます。
　　　　（白っぽく、もったりするまで泡立てます）
　　　�A小麦粉とコーンスターチを合わせてからふるいにかけ、バターは湯煎で溶かしておきます。
　　　�B�@にふるった粉を入れ、底から生地を持ち上げるように混ぜます。　
　　　�C�Bに溶かしたバターを加え、手早く混ぜます。
　　　�D型に生地を流し、170℃のオーブンで20分程度焼きます。

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