マドレーヌ
| ココア風味 材料（10～12個） |
紅茶風味 材料（10～12個分） |
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| 無塩バター | 70ｇ | 無塩バター | 70ｇ |
| 卵 | 80ｇ | 卵 | 80ｇ |
| はちみつ | 20ｇ | はちみつ | 20ｇ |
| 砂糖 | 50ｇ | 砂糖 | 50ｇ |
| 薄力粉（A） | 35ｇ | 薄力粉（A） | 40ｇ |
| ココア（A） | 5ｇ | ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ（A） | 45ｇ |
| ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ（A） | 45ｇ | ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ(A） | 1.5ｇ |
| ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ(A） | 1.5ｇ | 紅茶(ｱｰﾙｸﾞﾚｲ) | 3ｇ |
| レモン汁 | 5ｇ | レモン汁 | 5ｇ |
作り方
①ボールに卵を入れ、泡立て器で軽くコシを切ってからはちみつ、
砂糖を加えます。湯煎にかけて泡立てながら人肌ぐらい温めます。
②ボールを湯煎からはずし、さらに泡立てます。
③（A）を混ぜふるっておきます。
※ココア生地は2回ふるっておきましょう。
④バターを湯煎で溶かしておきます。
⑤②の生地にふるった（A）を混ぜ合わせ、レモン汁を加えます。
（紅茶は包丁などで細かくし、このときに加えます）
⑥粉が生地とよく混ざってから、溶かした熱いバターを入れます。
（バターを木杓子で受けるように生地全体に広げます）
⑦バターと生地がよく混ざってから、型に生地を適量入れ160℃の
オーブンで12分焼きます。
型の準備
・マドレーヌ型にバターを塗り、強力粉をふるっておきます。
余分な粉ははたいて落としておきましょう。
・マドレーヌ型がなくても、アルミカップなどで作ることができます。